Köfteli eriste corbasi.

Söyle güzel ve doyurucu corba istemisti canim ve taze taze yayinlayayim dedim. Bu tarz corbalari cok severiz biz sevmeyen de yoktur sanirim,kücük kizim corba delisi her türlü corbayi sever ama bir tek tarhana corbasini yemez.Kücükken cok yedi ondan mi acep? Büyük kiz zaten o dogustan secer herseyi ama agzinin tadi geldimi sevdigi seyler oldumu bayilir.Neyse;bizce cok sevilen bu corbayi herkese tavsiye ediyorum

Malzemeler:

• Köfte icin.
• 200gr kadar kiyma(yagsiz)
• Bir adet sogan,bir yumurta.
• Karabiber,kimyon,tuz.
• Corba  icin:
• Bir su bardag kadar eriste.
• Yeterince su,tuz.
• Bir kase yogurt.
• Iki corba kasigi un.

Yapilisi:

Kiymanin icine sogan rendelenir yumurta kirilir ve baharatlar katilir iyice yogurulur eger civik olursa az miktarda un ilave edin.Biraz dinlendikten sonra findik büyüklügünde köfteler yapin.Tencereye su konur ve kaynayan suyun icine eristeler atilir 5 dakika sonra da köfteler atilir.Diger yandan terbiyesi hazirlanir yogurt ve un iyice cirpilir yogurda az sicak su konur ki;dökünce kesilmesin diye.Kaynayan corbaya yogurt yavas,yavas karistirilarak eklenir,orta ateste pisirirlir.Üzerine biraz siviyag ve kirmizi tozbiber yakilir servis edildikten sonra üzerine dökülür. Afiyet olsun…

Susamli Bulgar ekmegi.

Bu ekmegi kesin bulgaristan da yasayan Türk asilli vatandaslarimiz bulmustur cünkü bulgarlarin böyle lezzetli bir ekmek yapmaya basarilari yoktur. Gercekten nefis bir ekmek oluyor yanliz bir kusuru var boool kalorili olmasi Artik idare edin yapilacak birsey yok,gelecek misafirleriniz icin yapin gercekten tavsiye ediyorum.Arastirdim bircok blogcu arkadasim denemis ve bende hamur malzemelerini her zaman yaptigim bir tarifi uyguladim.Tarifimi CAY KAHVE BAHANE etkinligine ev sahipligi yapan arkadasimiz mutfak incisi’ne gönderiyorum ve basarilar diliyorum…

Malzemeler:

• Bir su bardagi süt ve su.
• Bir bardak siviyag.
• Bir yumurta sarisi üzeri icin.
• Bir adet yas maya.
• Bir cay kasigi tuz.
• 100 gr tereyag
• Aldigi kadar un.

Yapilisi:

Tüm malzemeleri güzel özlesenen kadar yogur ve mayalanmaya birak 20 dakika kadar.Mayalanan hamuru dört esit bezeye böl,böldügün her bir bezeyi tekrar dört’de böl toplam 16 beze olucak.Pasta tabagi büyüklügünde acilip arasina esit miktarda yumusak tereyag sürülür,cok s1k1 olmamak sartiyla rulo yapilir ve ücgen sekilde kesilir.Bezeler bitene kadar ayni islem uygulanir.Yaglanmis tepsiye aralikli dizilir ve tekrar mayalandirilir.Üzerine yumurta sarisi sürülüp 200° önceden isitilmis firinda kizarana dek pisirilir. Cayin yanin da peynir ekmek olsun yeter baska katik aranmadan afiyetle yenir.

Leblebili puding.

Tariflerini s1kca denedigim arkadaslardan biridir sevgili Rumma,bu defa ki tarif leblebili bir tarif.Aylar önce Türk bakkalindan leblebi almistim eve gelince anladim tuzsuz oldugunu,bir iki yedim baktim öyle duruyor ben de rondodan gecirdim ve leblebi tozu imal ettim Rummanin leblebili tariflerini görünce hemen denedim ve bir iki tarif daha onlari da yapicam insAllah,bir kurabiyesi ve helvasini. Ben cok begendim pudingi gercekten degisik ve nefis birsey oldu tavsiyemdir,yapimi da kolay lezzeti süper.

Malzemeler:

• 5 su bardagi süt (ben 4 koydum)
• 4 corba kasigi leblebi tozu.
• Bir corba kasigi nisasta.
• Bir su bardagi seker.

Yapilisi:

Malzemeleri soguk sütle iyice karistirin ve kisik ateste devamli karistirarak pisirin,kaselere bosaltip soguk servis yapin.Afiyet olsun…

bu tarife ve daha bircok nefis tariflere buradan ulasabilirsiniz.

Narli Roka salatasi.

Haftaya söyle güzel eksili bir salatayla baslamak istedim,bakmayin eksili olduguna cok lezzetli Ben önceden hic eksi yemezdim hatta salataya bile limon s1kmazdim,simdi ise limonsuz salata yemiyorum birseyler eks1k hissediyorum hem güzel de omuyor zaten.Önceden olsa eve limon bile almazdim gerek yok diye. Nar’in tam mevsimi simdi iyi degerlendirmek gerek aksama denemek isteyenler icin tavsiyemdir,hem göze hemde mideye hitap eden bir salata evde herkesi mutlu eder.

Malzemeler ve yapilisi:

• Roka,yarim nar,motzerella peyniri,zeytinyag,tuz ve limon.(Aslinda salata yapmak tamamen hayal gücü bence icine ne katarsan yakisiyor,hersey teferruattan ibaret.)
• Roka yikanir ve nar ayiklanir (nar ayiklamak bana hep zor gelmistir)    peynir dogranir.Tuz,zeytinyag, limon eklenir ve harmanlanir servise hazirdir.Afiyet olsun…

Kiymali pide

Ve sonunda sorun bitti buradayim artik,evde ne eksikse insan onu daha cok ariyor.Genel zamanda bu kadar ara veririm ve canim istemez ama simdi sorun vardi ya bir tarif ekleme istegi geldi anlatamam.Bu kadar cok arada vermiycem kendi kendime söz verdim. Cok s1k olmasada severek yaptigim ve aile icin de sevilerek yenilen bir tarif,yaparim hem ekmek hem de yemek olur yanina mutlaka salata ve ayran muhakkak olsun tavsiyemdir.

Malzemeler:

• Yarim kilo un(kisi sayisina göre arttirilabilir.)
• Bir tane yas maya.
• Su,tuz  (bir yumurta sarisi üzerine, aki icine)

Ic malzemesi:

• • 250 gr. Orta yağlı kıyma
  • 3-4 tane ince kıyılmış kuru soğan
  • 2 tane rendelenmiş domates
  • kıyma yağsız ise yarım bardak sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • Karabiber, pul biber tuz

  Yapılışı:

  • Hamur malzemesiyle hazırladığınız hamuru kabarması için bir kenara bırakın.
  • İç harcı için yumurta hariç diğer malzemeleri karıştırın.
  • Hamur kabarınca fırını 200° de ısıtın.
  • Hamurdan mandalina kadar bezeler hazırlayıp silindir olarak açın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
  • Üzerlerine kıymalı karışımdan 2-3 kaşık yayın ve sivri uçlarına su sürerek pide şeklinde kenarlarını içe doğru katlayıp bastırın.
  • Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve fırınlayın.

Biraz ara istiyorum.

Bilgisayarımda çıkan sorundan dolayı tariflerime ara veriyorum,ileriki günler de görüşmek ümidiyle…

Sini kebabi. (kilis tava)

Bu yemek severek ve begenerek tüketilir bizim evde,hatta suan resme baktikca canim cekti olsa da yesem   Herkese tavsiyemdir arkadaslar kesinlikle pisman olmiyacaginiz bir lezzet…

Malzemeler.

• Kilo orta yağlı kıyma
• 4 Tane yeşil veya kırmızı biber
• 1 Orta boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 Yemek kaşığı sıvıyağ
• Yarım demet maydonoz( evde yoktu katmadim) 
• Karabiber,Kimyon,Kekik,Pul biber,Tuz

Üzeri için :

•  domates
• yeşil biber
• karisik salca ve su.

Yapilisi:
Kıymayı  rendelenmiş soğanı,ezilmiş sarımsakları,salçasını,ince kıydığımız veya rondoda çektiğimiz biberini,baharatlarını ve tuzunuda serptikten sonra güzelce yoğuruyoruz.
Yağladığımız tepsiye kıymayı elimizle bastırarak her tarafı eşit olucak şekilde yayıyoruz. ( elimizi suyla hafif ıslatırsa daha rahat yayabiliriz)..
Üzerine dilimlediğimiz domatesi ve biberlerinide yerleştirdikten sonra 1 çay bardağı suyunuda döküp fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.( Domates ve biberleri çok kızarmış tercih etmiyorsanız kebanın pişmesine 10 dakika kala fırından çıakrtıp üzerine dizebiliriz…)

Negrolu Kurabiye.

Bazen evde ki hesap carsiya uymuyor,ne zaman sayfamla daha cok ilginecegim desem araya illa birsey cikiyor.Cay,kahve,bahane etkinligine gönderiyorum tarifimi,annemin kizi Ayse  ablamin ev sahipligi yaptigi etkinlige de katilmak benim icin ayrica özellik cünkü ev sahibi özel   Kolayliklar diliyorum ablacigim sana…  Kurabiye tarifi sevgili PEPELA’ ya ait kendisine tesekkür ediyorum…

Malzemeler:
1 paket tereyağı (250 gram)
*3/4 cup esmer şeker
*1 cup şeker
*2 büyük yumurta
*1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi veya 1 paket vanilya
*3+1/2 cup un
*1 çay kaşığı tuz
*1 çay kaşığı kabartma tozu (tepeleme)
*250 gram damla çikolata
*1 paket Oreo veya benzeri bisküvi (Ülker negro)

not:1 cup=1 su bardağı

Yapilisi:
Şeker ve yağı krema kıvamına gelinceye dek çırpınız.
.Vanilya ve yumurtaları ekleyip,çırpmaya devam ediniz.
Un,kabartma tozu ve tuzu bir kaba eleyiniz.
.Üzerine çikolata ve sıvı malzemelerle hazırladığınız karışımı ekleyip yoğurunuz.
Hamurdan iki parça alıp yassılaştırarak,bisküvinin altını ve üstünü kapatınız.
.Bisküviler bitene kadar işlemi tekrarlayınız.
.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 9-13 dakika pişiriniz.
Kurabiyeler büyük oluyor bir porsiyonluk

Patates salatasi.

Bir arkadasimiz var yaptigi patates salatasi cok güzel oluyor,sonra  baska bir arkadasimla konusurken dedi ki bana ben Havvanin yaptigi salatanin püf noktasini buldum,ben de “demaa?” dedim   Meger salatanin püf noktasi herne kadar kalorili olsa da yagiymis,yagdan kismazsan salata nefis oluyor bizim izlenimimiz budur.    Icinde patates olunca gerisi teferruat ne eklersen ekle yakisiyor tek domates haric. Hafta sonu gelecek misafirleriniz icin iyi bir alternatif olsun diye yayinlayayim dedim iyi de ettim degil mi arkadaslar ?    Sadece malzemeleri verip kacacagim insAllah…  

Malzemeler:
Patates.
Maydanoz ve yesil sogan veya mor sogan.
Kornison tursu (salatalik tursusu)
Kirmizi biber (paprika)
Tuz,siviyag,bol limon veya nar eksisi.
Pul biber ve karabiber. Herkese simdiden afiyetler olsun…

Cökertme kebabi.

Herkese merhaba,

yine ara vermisim anlamadan ya   saglik olsun diyelim gitsin.Aslinda bu tarifi dünden yayinliycaktim  ve haftaya kebapla baslayalim diycektim ama bu güne kaldi.Her hafta basini kebapla acmak istiyorum bakalim denedigim kebap tariflerini yani   Bakalim tarifine isterseniz? 

350-400 gr uzun şeritler halinde veya istediğiniz gibi doğranmış dana eti
4 tane patates
1 çorba kasesi sarımsaklı yoğurt
Sıvı yağ
Yarım bardak süt
Karabiber, kimyon, tuz, pul biber
Yapılışı:

Dana etini süt, iki kaşık sıvı yağ, ve baharatlarla karıştırıp mümkünse bir gün önceden terbiyede bırakın. Vaktiniz yoksa bir iki saat de olur.
Terbiye de beklemiş eti tavaya koyup bir iki kaşık yağ ilavesiyle kızarmaya bırakın.
Patatesleri çubuk doğrayarak da kızartin.
Kızaran patatesleri servis tabaklarına alıp üzerine sarımsaklı yoğurdu yayın.
Pişen etleri de yoğurdun üzerine dizdikten sonra pul biberle süsleyip sıcak servis yapın.

Elmali Tart.

Sevgili arkadasim saliha nin tarifyle tekrar merhaba diyorum herkese.Mutlaka denencek bir tarif diyorum nefis olmustu,oldu ve herkese de tavsiyemdir…Tarifi bütün herseyiyle uyguladim ve aktariyorum. 

Fransız Tart Hamuru:(24 cm. kalıp için)

Malzemeler:

• 2 Su Bardağı Un
• 125 gr.Soğuk Tereyağı
• 2-3 Yemek Kaşığı Soğuk Su
• 1 Adet Yumurta Sarısı
• 2 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri
• 1 Tutam Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

iç malzemesi;

• 5 Adet Orta Boy Elma
• 5 (tepeleme) Yemek Kaşığı Şeker
• 1 Tatlı Kaşığı Tarçın
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

yapılışı;

1. Mümkün olduğu kadar hızlı çalışıyoruz ki başarılı bir tart hamuru yapalım ve yerken mest olalım
2. Bütün malzemeler soğuk olmalı tereyağı dilerseniz küçük parçalara ayırıp mutfak robotuna alın üzerine 1-2 kez elediğiniz unu ilave edin ve kısa kısa aralıklarla robotu çalıştırın.
3. Eğer robotla yapmıcaksanız parmak uçlarınızlahızlı hızlı ufalar gibi karıştırın.Dilerseniz çatallada yapabilirsiniz el teması olmaz ve istemediğimiz sıcaklığı vermeyiz hamura.Görüntü ekmek kırıntısı gibi olucak aman hamurla fazla oynamayın.
4. Yumurta sarısı,limon suyu ve soğuk suyu bir kasede karıştırıp azar azar hamura ekleyin ve yoğurun.
5. Sert bir top haline getirin.Hamur çok sertleştiyse 1 kaşık daha soğuk su ekleyebilirsiniz.
6. Buzdolabı poşetine sarıp dolaba kaldırın.En az 30 dk. maks.1 saat dinlenmeli.
7. Bu arada elmaları rendeleyip şekerle karıştırın ve limon suyunu döküp 10 dk. pişirin.Pişmeye yakın tarçını ekleyip ocaktan alın ve soğutun.
8. Dinlenen hamurdan  mandalina büyüklüğünde ayırıp,kalanını tezgaha alıp  biraz yoğurun,kalıp genişliğinde açın ve yerleştirin.Kenarlarını bıçakla kesip temizleyin ve elmalı harcı dökün.
9. Ayırdığınız hamuru üzerine rendeleyin.180 derece ısınmış fırına verip üzeri kızarana kadar pişirin.
10. Fırından çıkınca soğutun ve pudra şekeri serperek servis yapın.
11. Afiyetler olsun!!!!

Yulafli elmali bisküvi.

Tariflerini denedigim belirli arkadaslarim var onlarin icinde de sevgili arkadasim  Rumma  var,denemis oldugum bu  bisküviler nefisti.Benim bu bisküviler üzerinde cok fikirlerim var  kobay bisküvim diyebilirim. Her ne kadar sekli cok fazla düzgün olmasa da tadi gercekten nefisti ve uzun süre  bayatlamadan saklayabilirsiniz.Siddetle tavsiyemdir.  Bu tarifim de Cay-Kahve bahane Etkinligine gönderiyorum piti piti yasamla dans  arkadasima basarilar diliyorum… Tarifi aynen uyguladim gram kacirmadim yani ve aktariyorum.

Malzemeler:

• 2 adet yumurta.
• 250 gr esmer seker.
• 125 gr tereyag oda sicakliginda yumusak olucak.
• 375 gr un.
• 150 gr yulaf kepegi.
• 1 paket vanilya.
• 2 corba kasigi tarcin.
• 1 orta boy elma tavla zari büyüklügünde dogranmis.
• 50 gr ceviz iri kirilmis.

Yapilisi:

Yumurta ve sekeri beyazlayincaya kadar mikserde cirpin,tereyagini, yulafi, unu, vanilya ve tarcini ilave edip yogurarak yapiskan kivamli bir hamur elde edin.En son elmalari ve cevizi ilave edip yogurun ve  buzdolabinda 30 dakika dinlendirin. Firini önceden 185° getirip isitin. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar koparim elinizle iyice yassilastirin.Dolaptan cikan hamur ele yapsiyor un ilavesi yapmayin sakin! Yagli kagit serilir firin tepsisine dizin ve sicak firinda 15 dakika pisirin.Soguduktan sonra servise hazirdir.

Not:Ben firindan cikardiktan sonra tekrar koydum ve iyice kuruttum firini 150°  hemen,hemen yarim saat daha durdular firinda.Tam bir bisküvi oldular…

Sehriyeli pirinc pilav.

Kisi pirinc pilavini tam kivamin da yapabiliyorsa diger yemeklerin de üstesinden gelebiliyormus,yillar önce duymustum sanki kulagima küpe oldu bu söz.Ayiptir sülemesi ben de iyi yaparim kendimi diger konularda begenmem ama pilavda da  hakkimi yemem.   Her ne kadar basitmis görünse de “alt tarafi pilav ne var onda” dense de,cok sey fark ediyor pilav deyip gecmemek gerek.Anneme göre pirinc suda bekletilip pirinci kavurmadan suyuna salmak daha iyi olur,bana göre ise suda bekletilip yagda kavurmak ve tuzunu kavururken atmak cünkü pirinclerin yapismasini önlüyor tuz,gelin görün ki ikimizin de pilavi nefis olur. Her yigidin yogurt  yiyisi vardir,eger sizin de  tavsiyeniz varsa bana yazin derim

MALZEMELER:

• Bir su bardagi pirinc.(Kisi sayisina göre degisiyor.)
• Yarim su bardagi arpa sehriye.
• Yarim cay bardagi siviyag+iki yemek kasigi tereyag.
• Su,tuz.(eger pirinc 45 dakika suda beklediyse su ölcüsü 1’1 konur,beklemediyse  1-2 ölcü olur.)

Yapilisi:

Pirincleri yikayip ilik suda 45 dakika bekletin,daha sonra fazla yipratmadan yikayip süzün.Siviyagi tencereye koyup kizdiktan sonra sehriyeyi atin kavrulduktan sonra pirincleri ekleyin ve tereyagini koyun.Iyice kavurun ve tuzunu ekleyin,ölcülü suyunu  sicak olarak koyun ocagin altini iyice kisin.Bir iki defa karistirin ve suyu azildiginda da ocagi iyice kapatin,üzerine kagit havlu koyup tencerenin kapagini sikica kapatin.En az 20 dakika demlenmesi gerek,kapagini acip tekrar karistirin ve servis hazirdir.Afiyet olsun…

Sogan kebabi.

  Blogu actim diye bir kez daha seviniyorum yeni tarifler  yeni lezzetler kesfediyor insan,acmasaydim  kendi capimda bildiklerimi uygulardim.bütün yörelerin  hatta dünya mutfaklarinin tariflerini elimden geldigince yapiyorum,bu tarifimde güzel vatanimin güzel Antebinden geliyor.   Tarifi güzel yürekli arkadasim  Antepli LAVANTIN’DEN    alinip denenmis ve hatta cok begenilmis   kisaca test edildi onaylandi.   tarifi aynen aktariyorum…

MALZEMELER:

1. 20-30 tane küçük kuru soğan
2. 300-400 gr. orta yağlı kıyma
3. Pulbiber, karabiber, tuz

Yapılışı:

1. Soğanların başlarını kesin, kabuklarını soğanın üzerinde bir iki kat sarı kabuk kalana kadar soyun. ( Burası önemli tamamen soymayın, soğanlar kendi kabuklarının içinde terleyerek pişsinler.)
2. Bu aşamada soğanları güzelce yıkayın ve kurulayın.
3. Baş taraflarından dikey olarak tam koparmadan ortadan yarın.
4. Diğer tarafta kıyma, karabiber, pılbiber ve tuzu karıştırarak soğan adedince köfte hazırlayın.
5. Köfteleri soğanların arasına koyun ve tepsiye yan yana dizin.
6. Tepsi tamamlandıktan sonra üzerine yarım bardak kadar su gezdirin ve önceden ısıtılmış 200° fırına koyun ve ağzını başka bir tepsi ile kapatın.
7. 30-40 dak. ağzı kapalı pişirin ve soğanlar yumuşamışsa kapağını açıp etler kızarana kadar fırında bir süre daha bekletin.
8. Yufka icine sarip dürüm yapip tüketin,mübarek nefis oluyor. …

Yogurtlu kavurma corbasi.

Bütün Müslüman aleminin kurban bayramini kutlar hayirlara vesile olmasini dilerim,her ne kadar bayramin son gününe denk gelse de dileklerim ilk gününden de gecerliydi.   Türkü herne kadar ” bayram gelmis neyime?” diye dediyse de gurbette(!) de bayramlar güzel geciyor bence.Ilk geldigim dönemler de daha cok söylerdim bu türküyü    Ne yapalim bize de GURBET düsmüs Elhamdülillah!  Eee,bayram kurban olunca  cogu blogta kavurma veya haslama tarifi cogunluktaydi,bende degisiklik olsun diye kavurmali corba tarifi vereyim dedim… 

MALZEMELER:

• 250 gr haslanmis et,
• Bes su bardagi su-yari yariya et suyu.
• Bir su bardagi yogurt.
• Bir yumurtanin sarisi (istege göre)
• Iki corba kasigi un.
• Tuz,üzerine siviyag,kirmizi biber ve nane.

Yapilisi.

Un yumurta sarisi ve yogurdu cirpma teliyle iyice cirpin,suyu tencereye koyup kaynamaya birakin.Kaynayan  suyun icinden cirpilan terbiyenin icine koyun ki yogurt kesilmesin,yavas yavas kaynayan corbaya ekleyin.15 dakika kaynadiktan sonra etleri icine atin ve bir tasim kaynatin,ilk sicakligi ciktiktan sonra tuzunu atin.Üzerine yagda,kirmizibiber ve nane yakin ister serviste tabaklarin üzerine dökün,isterseniz tencerenin icine  “cazzz” diye dökün.Karar sizin.    Afiyet olsun… 

 

Catlak kurabiye

Herkese mehabalar diyerek acilisi yapiyorum,izine gittim geldim iki hafta nasil gecti cabucak anlayamadim dersem yalan olmaz.Sanki rüya gibiydi herkesle görüstüm akrabalarimi, komsularimizi,köyümü,köylümü ve bütün sevdiklerimi.Allah tekrar görüsmeyi nasip etsinve  gurbette olan herkesi kavustursun Rabbim.Ve acilar yasandi SEHITLERIMIZ vardi en aci o geldi benim de kardesim askere gidecek bir ay ya var, ya yok haber gelince hemen alicaklar askere,Allah herkesin evlatlarini korusun bizimkini de beraber hayirli teskereler nasip etsin,sehitlerimizin de sehadetlerini kabul edip ailelerine sabir ihsan etsin ahirette de sefaatlerine de nailr eylesin (amin). Depemde vefat eden müslüman kardeslerimize de merhametinle muamele etsin Rabbim,geride kalanlara yardim etsin herzaman tek yürek tek bilek olmayi ve ISLAM  bayragi altinda birlik ve beraberlikle birlestirsin hepimizi Mevlam sadece basimiza felaket geldigin de degil.Hayat elbette devam ediyor bizler de yardimlarimizi ve dualarimizi eksik etmeyelim.   Utana s1k1la tarif eklemeye karar verdim, arkadasimiz   hünerli eller,porselen demlik cay saati  etkinligine ev sahipligi yapiyor ama ben yine herzaman oldugu gibi gec kaldim    Hemen tarife geceyim de zaman bosa gitmesin.

MALZEMELER:

2 su bardağı un
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı toz şeker
1 çay kaşığının ucu ile tuz
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 kahve fincanı kakao
Kurabiyeleri bulamak için yarım su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

• 1-    Pudra şekeri haricinde tüm malzemeyi yoğurma kabına alın, tüm malzeme iyice karışana kadar yoğurun.
  2-    Bir süre sonra hamur elinizde dağılmaya başlayacak ve yağını dışarıya atacak. Bu durumda sakın fazladan un eklemeyin.
  3-    Hamuru toplayıp streç filme sarın, altına bir tabak koyarak buzdolabında minimum 2 saat mümkünse 1 gece dinlendirin.
  4-    Pudra şekerini bir tabağa alın. Dinlenmiş hamurdan cevizden biraz ufak parçalar kopartarak elinizde yuvarlayın ve pudra şekerine bulayın. 2-3 cm aralıklarla fırın tepsisine dizin.
  5-    180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.Afiyet olsun…

Zeytiyagli taze fasulye.

Esimin Türkiye’den getirdigi fasulyelerden yapmistim,tükenmeden ben de gittigim de yerim InsAllah.Iki hafta kaldi izine gitmeme cocuklar benden heyecanlilar,bilmiyorum ben de o önce ki heyecan kalmadi :/  Neyse daha pazarlar da varsa alip buzluga koymayi bile düsünüyorum fasulye.Bayiliyor benim kizlar (anneleri gibi) 

Malzemeler:

• Fasulye (kisi sayisina göre)
• Domates,kuru sogan.
• Sizma zeytinyag (tabii ki o da Türkiye’den geldi)
• Tuz,Yarim cay bardagi su.

Yapilisi:

Fasulyeler ayiklanir ve yikanir,domatesin kabuklari soyulur ve dogranir,sogan küp dogranir tuzu eklenir.Hepsi birlikte harmanlanir ve düdüklü tencereye konur zeytinyagi gezdirilir kapagi kapatilir.Missler gibi piser inanin yazarken bile canim cekti yaa ufff.   Yanina acili coban salata nefis olur.Afiyet olsun…

Erikli Elmali Tart.

 Böyle gelip gitmeleri sevmiyorum ama huyum kurusun yine de yapiyorum,kusuruma bakmayin arkadaslarim ya lütfeeen   Bayramdan sonra “güzel bir etkinlik olsa da katilsam” diye aklimdan gecirmistim,facebook’ta bir etkinlik duyurusu gördüm ve sanki  sayfami ilk actigim zaman ki gibi heyecanlandim.Önce ki zamanlarda her etkinlige katiliyorumdum,Portakal agacinin düzenledigi ve her ay ev sahibiyle belirdedikleri bir etkinlikti sonra ne oldu bilmiyorum kalkti herhalde.Neyse; gelelim simdi ki etkinlik (ne cok etkinlik yazmisim)    arkadasimiz  Gelibolu17′inin  düzenledigi  cay kahve bahane isimli etkinligine bende diyorum ki ” tarifler sahane”    Tam mevsimi olan erikli tart tarifi gönderiyorum ve cok güzel ve seviyeli bir etkinlik olmasini diliyorum,arkadasima kolayliklar.Tarife geciyorum…

Malzemeler:

• 250gr  mürdüm erigi.
• Iki tane elma.
• 3 yumurta.
• Bir bardak seker.(su bardagi)
• Bir bardak süt.
• Yarim bardak erimis margarin.
• Bir’er tane vanilya ve kabartma tozu.
• Aldigi kadar un.(koyu kivamli olucak)

Yapilisi:

Erikler yikanip uzunlamasina bölünür,elma soyulur  küp dogranir.Yumurta sekerle  iyice cirpilir süt,yag,vanilya eklenir ve tekrar cirpilir,un  kabartma tozu en son dogranmis elmalar eklenir koyu kivamli bir hamur elde edilir.Yaglanmis tepsiye dökülür el yardimiyla düzlenir,en son erikler gelisi güzel yerlestirilir.Biraz tarcin serptim ben istege göre serpilir.180° önceden isitilmis firinda 45,50 dakika pisirilir. Afiyet olsun…

Karagözpare.

Yarin mübarek KADiR gecesi Allah’a sükür ki erisiyoruz  Ramazanin sonuna.Allah daha cook Ramazanlara ve kandillere eristirsin cümlemizi ve daha cook oruclar tutalim ve sevabina eriselim INSALLAH.Allah hepimize hayirli uzun ömür versin ve bizlerden gelecek nesilleri de ISLAM yolunda birer MUCAHID  ve MÜCAHIDE etsin, Müslüman aleminin kandili mübarek olsun.

Güzel bir tatliya baglamak istiyorum,tatli tadinda ve lezzeti de damaginizda kalacak kandiller gecirmeniz dilgiyle tarife geciyorum.

MALZEMELER:

• Bir su bardagi yogurt.
• Bir su bardagi siviyag.
• Bir su bardagi nisasta.
• Yine bir su bardagi hindistan cevizi.
• Iki yumurta.
• Bir vanilya,bir  kabartma tozu.
• Aldigi kadar un.

Serbeti icin:

• Iki bardak seker.
• Iki bucuk bardak su.
• Yarim limon.

Yapilisi.

Ilk olarak serbet kaynatilir ve sogumaya birakilir.Hamur malzemeleri sirayla eklenir ve yumusak bir hamur elde edilir.Ceviz büyüklügünde parcalar koparilir ve yuvarlanarak tepsiye dizilir.Az bir parcaya da iki kasik kakao eklenir ve  karistirildiktan sonra leblebi kadar koparilir ve üzerlerine yerlestirilir.Findikta olur aslinda ama evde yoktu onun icin böyle yaptim     180° önceden istilmis firinda pembelesinceye kadar pisirilir,biraz bekledikten sonra soguk serbetle bulusturulur.Bayramda gelecek olan misarlere sunulur,gerci bayramin padisahi baklava olsa da yine de tavsiye ederim.   Afiyet olsun…

Mor lahana salatasi.

Güzel bir salata tarifi yayinliyorum,bol eksili ve faydali lahananin faydalarini bilmeyen yoktur.Gerci  her ne kadar kis sebzesi olsa da arada alir herkes,kisin domates almak gibi   Neyse tarife bakalim,buyurun.

Malzemeler:

• Yarim lahana(kisi sayisina göre artar ve eksilir.)
• Domates.
• Yarim demet maydanoz.
• Limon (sirke,nar eksisi de cok yakisir ben limon kullarndim.)
• Zeytinyag,tuz,kuru veya yesil sogan.

Yapilisi:

Lahanalar piyazlik dogranir ve tuz ile ovulur(eldiven kullanin boyasi cikiyor) domatesler küp dogranir kuru sogan piyazlik dogranir ve bütün malzemeler siviyag,limon ve yagi eklenip iyice harmanlanir.Afiyet olsun…

Bulgurlu Yesil Domates.

  Arkadasimin tavsiyesiyle denedim onun verdigi tarif yumurtayla oluyormus ama ben bir arastirma yaptim pirincli de oluyormus bulgurlu da ve karar verdim bulgurlu yapmaya.Insan bastan düsünüyor acaba cok eksi olur mu diye ama düsündügümden de nefis oldu,gercekten tavsiye ediyorum.Ramazan cikinca da yumurtali tarifi deniycem bakalim sonuc ne olur.

Malzemeler:

• Dört,bes adet yesil domates.
• Bir kuru sogan.
• Bir corba kasigi karisik salca.
• Siviyag,tuz,su.
• Bir cay bardagi kadar da pilavlik bulgur.

Yapilisi:

Ben ilk olarak domatesleri dogradim ve sicak su döktüm üzerine,yaklasik 5 dakika beklediler.Tencereye siviyag, küp dogranmis soganlari aliyoruz icine ve kavuruyoruz,ardindan salcayida ekleyip bulguru atiyoruz domatesleri ve suyunu ekliyoruz.Bulgurlar kabarana kadar pisiriyoruz,istege göre servis tabaginda karabiber,ve nane ekleyebilirsiniz.Yaninda kurusogan ve tursu nefis gidiyor bilginize.

Tam olarak ismi yok.Sütlü tatli. :)

 Kac günlerden beri canim hep sütlü tatli cekiyordu ve en sonunda yaptim,yarim kalan visne konservesini degerlendirmek icin ben de sos olarak kullandim.Beyaz kismi arkadasimin tarifi o yapardi güzel  de oluyor hani,ister sade ister her türlü  meyve veya cikolata sosuyla da olur.Altta ki sakatatlardan sonra gözümün gönlümün acilacagi bir tarif vereyim dedim

Malzemeler:

• 4 su bardagi(200ml) süt.
• 9 corba kasigi seker.
• 9 corba kasigi irmik.
• Bir adet vanilya.

Sos malzemesi:

• Bir corba kasesi kadar visne konservesi suyuyla beraber.
• 3 corba kasigi nisasta.
• Bir cay bardagi kadar seker.

Yapilisi:

Soguk sütün icine irmik,seker,vanilya eklenir ve ocaga konur kaynayana kadar devamli karistirilir.Koyulasincaya kadar iyice pisirilir,islatilmis borcam tepsisine dökülür ve sogumaya birakilir.Sos malzemesinin icine nisasta,seker  konur ve yine koyulasincaya kadar pisirilir.Iyice soguyan muhallebinin üzerine sos dökülür ve buzdolabinda sogumaya birakilir.Serin serin afiyetle yenir,tabii iftardan sonra. 

Ciger kebabi,nami diger cartlak kebabi.

Bu tarifi uzun zaman önce yapmistim,mevsimlerden kisti ama tadi harikaydi.Edirne’de meshurdur arnavut cigeri himm nefis olur eger yolunuz Edirne’ye düserse mutlaka tadina bakin derim.Bu tarifi de blogcu arkadasimiz ‘NAILE-AINTABSOFRASI’ndan aldim.Tarifi aynen aktariyorum.

Malzemeler:

• 1 kg ciğer
• 2-3 diş sarımsak
• Çok küçük bir soğan
• Az nane
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Arzuya göre az kekik

Yapılışı:

Soğanı çok küçük doğrayıp bıcağın yanını kullanarak ezin veya rendeleyin, sarımsağı ezin ve tüm malzemeyi ete katıp karıştırın, ağzını kapatıp buzdolabında bir kaç saat dinlendirdikten sonra şişlere saplayıp mangalda pişirin.Dürümle birlikte ve yaninda mutlaka ayran olsun,afiyet olsun…

Arpacik soganli et yahnisi.

“Yiyiniz iciniz fakat, israf etmeyiniz” Buyuruyor Allah-u Teala Kuran da,biz Müslümanlar da Allah’in helal kilip bizlere lutfettigi riziklarla riziklanip israftan uzak duralim InsAllah.Fakirlere yardimi unutmadan,”komsusu ac iken tok yatan bizden degildir” hadisi serife uyaraktan. Güzel bir tarif yayinliyorum bakalim tarifine.Herkesin Oruclarini Rabbim kabul etsin…

Malzemeler:

• Yarim kilo dana kusbasi.
• 10 adet arpacik sogan.
• Bir kasik karisik salca.
• Tuz,kekik,karabiber ve su.

Yapilisi:

Etler düdüklü tencere de haslanir evvela, kizdirilmis teflon tencerede yag koymadan etler kavrulur,soyulmus soganlar eklenir bir iki defa daha cevrildikten sonra. Bir su bardagi (yarisi etin suyu yarisi normal su) su da  salca ezilir ve etlere eklenir,tuz ve baharatlar katilir.Bir tasim kaynadiktan sonra ocagi kapatip demlendirilir.Pilavi da et suyuyla yaptim herkesin bildigi klasik bulgur pilavi.    Afiyet olsun…

Ispanakli borani.

Ramazan geldi yarin 9. günün orucunu tutucaz Allah’in izniyle,daha dündü ilk günü gelip gider anlamayiz bile Allah kiymetini bilen kullardan aylesin bizi.bu güne kadar hic tatli yapamadim gündüz hayalini kurdugum aksamin sadece su icmekle geciriyorum inanin sahurda bilem su iciyorum sadece,gerci sözü buraya getirdim belli sonunu bulamiycam   Geleim bu günkü nefis bir  tarife, ispanagi sevmeyen yoktur herhalde ben bayilirim vallahi.Annem  kis gelince pek s1k yapardi kendi bahcemize ekerdik tazecik olurdu ve yemegi ve yogurtlusuna ailecek bayilirdik,bir de kalabalik vardi tabii ne güzelmis o günler insan büyürken kardes oluyor  evlenince herkes kendi yuvasinin derdine düsüyor ve hafif bir uzaklasma oluyor haliyle.Ben buraya noktayi koyup tarife geceyim sonra nerede oldugu mu bile unuturum

Malzemeler:

• Ispanak.
• Siviyag,tuz,kurusogan.
• Bir kasik karisik salca.
• Bir dis sarimsak,yogurt,üzeri icin az siviyag ve kirmizi toz biber.

Yapilisi:

Ispanaklar ayiklanir ve güzelce yikanir,ufak dogranir veya elde bölünür.Tavaya sogan yemeklik dogranir ve yagda pembelesinceye kadar kavrulur,salca katilir,ispanaklar konur ve pisene kadar kavrulur tuzu ilave edilir.Yogurt sarimsaklanir ve soguyan ispanaklarla karistirilir,üzerine yagda kirmizi biber yakilir ve üzerine gezdirilir.Afiyet olsun…

Bugdayli pazili ilik corba.

  Herkese hayirli Ramazanlar diliyorum Allah kabul etsin Oruclarimizi,dualarimizi.Dün ilk günüydü iftariniz nasil gecti? ben mide tramvasi geciriyordum neredeyse cünkü o kadar cok yemek yemedim ama insan susuzluga dayanamiyor ve aksam olunca sadece su ictim.Allah kimseyi aclikla susuzlukla terbiye etmesin.( amin)  Bu ramazan yayinlarim cogunlukla corbalar üzerine gelecek ilk tarifim de corba tarifi.Bahcede  kendiliginden cikan bir kök pazidan yaptigim corba gercekten cok lezzetli ve doyurucu yanina salata olsun bir de bol su yeter   Tarif ostalarin ustasi Oktay ustadan  herkese tavsiyemdir ve aynen aktariyorum tarifi.

MalzeMALZEMELER:

• 1 Demet Pazıs 1 Su B. Buğday 1 Kase Süzme Yoğurt 1 Su B. Et Suyu Tuz Su

  Hazırlanışı

  Buğdayı sıcak su ile yıkayıp bir tencerenin içine aldıktan sonra sıcak su ile haşlıyoruz. Pazıları ince bir şekilde doğrayıp buğdaylara ekliyoruz. Pazı ve buğdaylar pişerken et suyunuda ilave ediyoruz.Tuz ve kıvamına göre suyunu koyarak pişirmeye bırakıyoruz. Süzme yoğurdu bir kasenin içine döküp çırpma teli ile çırıyoruz. Çorbanın biraz suyundan döküp karıştırıyoruz. Yoğurdu ılık hale getiriyoruz öncelikle (yoğurdun kesmemesi için). Tencereden kepçe ile çorbayı yoğurdun içine yavaş yavaş dökerek karıştırmaya devam ediyoruz. Tüm çorbayı yoğurdun içine döküp karıştırdıktan sonra servis kabına çorbamızı alıyoruz. Üzerine erimiş tereyağı döküyoruz.

Yogurtlu semizotu salatasi.

     Yaz gelince insan agir yemeklerden uzak duruyor hem de yediklerine dikkat etmek istiyor,hos burda havalar su anda serin ama Türkiye’de kiler icin cok sicak.Bahceye ektigim semizotlari yetisti  ve yemege basladik ilk olarak yogurtladim dogrusu Nefis oldu, bilen bilir tadini kesinlikle tavsiye ediyorum yapimi kolay malzeme az lezzti tarsilmaz.

Malzemeler:

• Bir demet semizotu.
• Bir kase yogurt.
• Sarimsak,tuz ve zeytinyagi.

Yapilisi:

Semizotlari ayiklanir iyice yikanir ve ufak dogranir,yogurt sarimsaklanir bütün malzemeler iyice karistirilir.Üzerine zeytin yagi gezdirilir ve afiyetle yenir.

Köpoglu mancasi.

Aslinda közlenmis patlican salatasidir ama bizim orda böyle denir.Hele yazin vazgecilmezidir,hatta annem közler buzluga atar kisin yenir.Patlican da  kendi bahcemizden oldugu icin  daha bir lezzetli olurdu,simdi her ne kadar mevsiminde almaya calissamda  Türkiye’nin patlicanlari gibi degil buraya gelenler ama olsun yine de yapip nefsimizi köreltiyoruz.Neyse; artik izin zamani herkes bir yerlere tatile gidiyor gurbettekiler de Vatana gitmeye basladilar,ben de  cok s1k olmasa da arada bir tarif yayinlarim iyice de bos birakmak istemem.InsAllah siz de beni yanliz birakmayin    agir yemekler degil de böyle yaza uygun tarifler seciyorum,zaten ileri de Ramazan var Allah’in izniyle  agir yemekleri o zamana sakladim   Tatile gidenlere hayirli tatiller diliyorum gidemeyenler icin de “ben de bgidemedim yanliz degilsiniz” diyorum.

Malzemeler:

• Patlican.(közlenmis)
• Domates,sivribiber.
• Yesil sogan,bir tane kurusogan.
• Maydanoz,zentinyagi,tuz,limon.

Yapilisi:

Patlicanlar közlenir temizlenir ve ufak dogranir,diger malzemeler de salata yapar gibi dogranir ve karistirma kabinda tuz limon eklenir güzelce harmanlanir.Istenirse icine aci biber dogranir (cocuklardan dolayi katmadim) ama yaninda yedim   Himmm,afiyetle yenir,afiyet olsun…

Kremsantili kurabiye.

  Bu kadar serinlik yeter degil mi arkadaslar? söyle cayimizin veya kahvemizin yanina güzel bir kurabiyeye ne dersiniz? Kimse hayir demez herhalde Bir cok arkadasimizin yaptigi ve bloglar arasinda meshur olan bu kurabiyeyi ben de denedim ve süper oldu.Az bir malzemeyle nefis bir lezzet yakalamak ben buna derim.Ilk olarak sevgili arkadasim Bahar (cafe portakal) gördüm ve hemen denedim,gerci bir cok arkadasimiz denemis olsa da  denememis olanlar icin tavsiye ediyorum.

MALZEMELER:

• • 1 paket krem şanti (toz)
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 su bardağı un
  • Yarım şişe Dr.Oetker limon aroması
  Yapılışı:
  • Bütün malzemeyi karıştırma kabına alın ve yoğurun.
  • Ceviz büyüklüğünde yuvarlayın ve fırında çok hafif pembeleşene kadar pişirin.
  • Soguyan kurabiyelerin üzerine bolca pudra sekeri serpin.Afiyet olsun…
  • Tarife buradan bakabilirsiniz

Cilekli sorbe.

Tam mevsimi deyip arkadasimla tekrar gittik bu sabah cilek tarlasina,mübarek yagmurdan sonra bir dökmüsler cok vardi.Kahvaltiyi cilekle actik dogrusu   Önceki topladiklarimdan hem recel yaptim ve denemek icin de serin mi serin güzel mi güzel bu sorbeyi yaptim,sicak yaz günlerinin  vantinatör etkisi yapan insanin icini serinleten  sorbeyi herkese tavsiye ediyorum.Gezdigim bir cok sayfalar da tarif ayniydi kendimden bir katki yapmadim,deneyen arkadaslarimin ellerine saglik diyorum ve tarife geciyorum…

Malzemeler:

• Bir su bardagi seker.(isteyen azaltabilir)
• Bir su bardagi su.
• Iki su bardagi rondodan cekilmis cilek.

Yapilisi:

Cilekler yikanir ve rondodan gecirilir,seker suda eriyene kadar ocakta devamli karistirilarak eritilir.Kaynamaya baslayinca cilekler konur ve kaynamaya baslayinca ocaktan alinir.Buzluga dayanikli bir kaba dökülür ve sogumaya birakilir ve soguduktan sonra buzluga konur,her saat basi cikartilip karistirilir ve 6 saat sonra servise hazirdir.Herkesi serinlemeye davet ediyorum,afiyet olsun.

Regaip kandilimiz mübarek olsun,Tuzsuz peynirli irmik helvasi.

    Allah’in selami bütün dostlarin üzerine olsun,Elhamdülillah eristik Allah’n izniyle  üc aylara.Allah Ramazan’a da eristirsin hayirlisiyla  ahirette bizlere sefaatci eylesin.Bütün Müslüman aleminin,kandili mübarek olsun.

Allah agiz tadimizi bozmasin diyerek söyle güzel bir helva tarifi vermek istedim,helva tadinda kandiller diliyorum.Hep beraber dualar da bulusalim INSALLAH, bu aciz kardesinizi unutmayin lütfen.    HAYIRLI KANDILLER!!!

Malzemeler:

• Bir su bardagi irmik.
• Bir bucuk su bardagi seker.
• Iki su bardagi su.
• 200gr tuzsuz taze peynir ( motzerella)
• 50 gr tereyag.

Yapilisi:

Teflon tencerede yag eritilip irmik katilir,kisik ateste yavas yavas kavrulur.Bir yandan da seker ve su eritilir,iyice kavrulan irmige serbet konur.Peynir ufak dogranir ve  kaynayan helvaya katilir,peynir eriyene kadar devamli karistirilir.Sicak servis yapilir,üüfff,afiyetle yenir.

Patatesli bulgur köftesi

Günler,haftalar,aylar, gecti ve bir yil daha gecti tabii yilbasi degil   Persembe günü Allah’in izniyle Üc mübarek ay giriyor,Allah’a sükürler olsun hayirlisiyla kavusturacak bizleri hakkini verenlerden eylesin.(amin)   Benim  tarif ararken gezdigim ve fotograflarina severek ve özenerek baktigim dir  Portakal agaci bu tarifi de ondan aldim denedim ve begendim.Güzel oldu denemenizi tavsiye ederim,malzemeler ve yapilisi resimleriyle birlikte    burda buyurun . Size kolay gelsin

Malzemeler:

• • Köfte hamuru için:
  • 1 su bardağı yarma
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • İç harcı için:
  • 6 adet orta boy patates
  • 1 baş kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Haşlamak için:
  • 2 veya 2,5 litre kaynamış su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Sosu için:
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak
• Yapilisi:

• Patatesleri haşlayın. Patates haşlanırken yarma, bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 su bardağı suyu derin bir kaba alın. Üzerini folyoyla kapatıp yarma ve bulgur suyu tamamen çekene kadar-yaklaşık 45 dakika- bekletin.
• Patatesler soğuyunca rendeleyip tuz ile karıştırın. Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Pembeleşince pul biber ile karıştırın. Patatesi ve pul biberli soğanı iyice birbirine yedirin.
• Suyu tamamen çeken yarma ve bulguru 15-20 dakika yoğurarak -arada unu serpiştirerek- hamur haline getirin.
• Köfte hamurundan cevizden büyük, yumurtadan küçük parçalar koparın. Kopardığınız parçaları önce kurabiye gibi yuvarlayın, ardından avucunuzun içinde düzelterek açın. Ortalarına patatesli harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve parmaklarınızla bohça gibi büzerek kapatın.

  İki elinizle hafifçe yuvarlayarak köftenize oval şekli verin.

•  Tüm köfteleri bu şekilde kapatın. Haşlamak için derin bir tencereye suyu ve tuzu koyup kaynatın. Kaynayınca köfteleri 2 parti halinde 12-13 dakika haşlayın.
• Tereyağını kızdırıp pul biberle karıştırın. Sarımsağı dövüp yoğurda ekleyin. Haşladığınız köfteleri servis tabağına alıp üzerlerine yoğurt ve sos dökerek servis yapın.

Brokolili yayla corbasi.

Hergün okuldan  eve gelince “anne bana corba yaparmisin” diyen kücük kizim icin yaptigim  corbalardan biri.Yayla corbasini seven büyük kizim da severek yedi,biri corba digeri pilavi cok sever ben de hem pilav hem de corbadan olusan  yayla corbasi yaptim icine brokoliyi attim mi al sana degisik bir lezzet cikti ortaya   Üzerine de bol limon s1kacaksin  ohh,oh ELHAMDULILLAH…   Agzimi toparlayip tarife geceyim ben aslinda hepsi göz karari ben ana malzemeleri vereyim…

Malzemeler:

• Brokoli.
• Pirinc,kurunane bir tutam.
• Yogurt,un ve bir yumurta sarisi(terbiyesi icin)
• Su,tuz,(üzerine tereyag ve kirmizi toz biber.)

Yapilisi:

Brokoli üzerine sicak su dökülüp bekletilir (haslamayin) sicak su tencereye konur yikanmis pirincler kaynayan suya atilir.Bir yandan yogurt un ve yumurta sarisi karisim iyice cirpilir,kaynayan corba suyundan alinip terbiye ilitilir ve yavas,yavas eklenir.Terbiyeyle de birlikte kaynayan pirincler pisince en son brokoli ve nanesi atilir ve bir tasim daha kaynatilir ve ocak kapanir.Tavada tereyag eritilir ve kizinca biberi atilir,corbanin icine cazzz,diyecek sekilde yagi eklenir.Ben süslemek icin servis tabagina alinca yagini ekledim.Ilk sicakligi cikinca da tuzu eklenir.Afiyet olsun…

Islak kurabiye.

Diyet yemeginin üzerine söyle güzel bir kacamak ne iyi olur degil mi?    Son zamanlar da hep bloglardan sectigim tarifleri denemeye calistim,arada insan kendi blogundan da  birseyler tekrarlamali degil mi? Ben de öyle yaptim zaten canim serbetli tatli cekti fakat agir olsun da istemiyordum ve gezerekn buldum.Ben bazen kendi katagorilerimi gezer neler yaptigimi ve neler yazdigimi kontrol ederim ve bazen yazdiklarima güler bazilarini da begenmem,fazla yazi kabiliyetim yok malesef   Tekrardan islak kurabiye tarifyle basbasa birakiyorum denemek isteyenlere de tavsiye ediyorum

Malzemeler:

1 Paket (25 gr.)  Kakao
1/2 Paket Oda Sicakliginda Margarinveya tereyağı
1 Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Paket Vanilya
1 Cay Bardagi Sivi Yag
1 Cay Bardagi Seker
Aldigi Kadar un
SURUBU ICIN
3 Cay Bardagi Seker
3 Cay Bardagi Su

YAPILISI

Surup malzemelerini kucuk bir tencereye koyup, pisirin. Yogunlasan surubunuzu iyice sogutun. Surup soguduktan sonra 1 saat kadar buzdolabinda bekletin. Hamur malzemelerini karistirip, aldigi kadar unla yumusak bir hamur elde edin. Istediginiz buyuklukte toplar yapip, uzerine hafifce bastirarak, yagli kagit serilmis firin tepsisine dizip, 200 derecede uzeri catlayana kadar pisirin. Sicak kurabiyeleri, soguk surubun icine, hizlica batirip, cikartin ve servis tabagina alip,  bir gece dinlendirdikten sonra servis yapin.AFIYET OLSUN.

Kahverengi mantar sote.

Daha önceleri mantari hic sevmezdim  tam yemege baslamistim ki beni zehirlemeye kalkti :) gida zehirlenmesi yasadim ama yine de vazgecmedim mantardan :)  Simdi her halini cok severim,zaten mübarek türlü tarifi var her seyin icine kat hepsine de ayri bir lezzet katar.Son zamanda da kahverengi mantar favorim,genelde de s1klikla yaparim.Yine bu tarifimi arkadasim  Dilek’e göderiyorum, ‘Diyet ve diyabetik tarifler’ etkinliginin ev sahibesi kendileri   Yanina söyle haslanmis basmati pirincle servis edilirse nefis olur,iyi bir ana ögün bana göre.

Malzemeler.

• 250gr esmer mantar.
• 100 gr haslanmis kusbasi et.
• Yesil sogan,yesil sarimsak.(miktari istege bagli)
• Iki kasik zeytinyagi,tuz, karabiber,bir kac kiraz domates.

Yapilisi:

Mantarlar ayiklanir ve yikanir,kurulanir ikiye veya üce bölünür.Sogan ve sarimsaklar ayiklanir,yikanir ince dogranir.Teflon tava atese konur iyice kizdirilir,mantarlar kizgin tavanin icine atilir yagi eklenir ve devamli karistirilarak cok su salmasi engellenir.Sogan, sarimsaklar ve haslanmis etler de  icine atilir,tuz ve karabiber de eklenir domatesler de eklendikten sonra ocak kapatilir.Tavanin kapagi kapatilip demlendirilir ve sicak servis yapilir.Afiyet olsun size,benim icin cok lezzetliydi. 

Bugday salatasi

“Biliyorum arayi yine uzattim” demekten biktim artik,corba da iyice baydi yani uzerine söyle eksili bol limonlu bir salata iyi gider.Simdi tam mevsimi yesilliklerin himm yazarken bile  tükürük bezlerim harakete gecti eksisinden   Agzimdan sular  akmadan ben tarife geceyim bari

Malzemeler:

• Bir su bardagi asurelik bugday,haslanmis.
• Bir’er demet maydanoz,dereotu,yesil nane,yesil sogan.
• Bir tane de kirmizi biber,(paprika)
• Tuz,limon,hakiki zeytinyagi.

Yapilisi.

Bugday aksamdan islatilir kabaran bugday düdüklü tencere de acilana kadar pisirilir.Yesillikler iyice yikanir ve ince,ince  kiyilir,pisen bugday suyu süzülüp cesme altinda iyice yikanir.Karistirma kabinda bütün malzemeler iyice harmanlanir ve servise sunulur. Afiyet olsun.

Lebeniye.

Insan her tarifi kendi uyduramaz ki benim gibi mesela yaparken yanlis yaparsam olazsa diye tedirgin olurum hep o yüzden arada da olsa diger bloglardan denemeler yaparim herkes gibi.Bu tarif te herkesce bilinen ve lezzeti kesinlikle tartismasiz bir corba,güzel vatanimin her yöre mutfagi mükemmel.Allah biz kullarina sayilamiyacak nimeti vermis ve kullarina da bu nimetleri en lezzetli sekilde  pisirmek icin akil bahsetmis ELHAMDÜLLiLLAH, bizlere de sükür etmek düser Rabbim sükr eden kullarindan etsin cümlemizi. Bakalim tarifte neler var

Malzemeler:

1. 1 kase yoğurt (350- 400 gr.)
2. Bir bardak pirinç
3. Bir bardak haşlanmış nohut
4. Sıvıyağ veya tereyağı
5.  Nane, tuz
6. 1 kasik un,bir yumurta sarisi.
7. Bicak kiymasi(ben ufak dogranmis kusbasi kullandim)

YAPILIŞI:

1. Pirinç bol suda haslanir ve yari pisince nohudu ilave edilip iyice dağılana kadar pisirilir.
2. Et önceden haslanir ve terbiyesini eklemeden önce katilir.
3. Yoğurt ve yumurta sarisi unla çırpılıp kaynar durumdaki pirincin suyu devamlı karıştırılarak yavaş yavaş yoğurda eklenir ve yoğurdun iyice ılıması sağlanır.
4. Ilıyan yoğurt, yine sürekli karıştırılarak ateşin üzerindeki tencereye yavaş yavaş dökülür.
5. Çorba kaynayana  kadar karıştırmaya hiç ara verilmez ve ilk fokurdamayla ateşten alınıp bir süre daha karıştırlır.
6. Nane kavrulup çorbanın üzerine dökülür ve tuz atılır.

Kirmizi Pancar Salatasi.

Yine arayi actim biliyorum ama ne yapalim saglik olsun herseyin basi saglik diyorum,son zamanda dis rahatsizligi gecirdim hep Allah düsmanima bile vermesin dis agrisi. Neyse; gelelim  tarifimize,yillar önce komsumuz da yemistim ve o kadar degisik ve lezzetli gelmisti ki anlatamam.Gecenler de gelen misafirlerime yapmis ve pek sevilmez diye de az yapmistim,gelin görün ki günün favorisi oldu.Bin pisman oldum az yaptigima,denemek isteyenlere tavsiyemdir,hatta diyetteyseniz önemle tavsiye ederim.Nefis bir salata türü fazla kalorisi de yok,bu tarifimi  Diyet ve diyabetik tarifler etkinligine  ev sahibesi Dilek’e  gönderiyor ve basarilar diliyorum (zaten basarili)     Buyurun tarifi:

Malzemeler:

• Kirmizi pancar tursusu.(konserve)
• Az yagli yogurt.
• Iki dis sarimsak,tuz.

Yapilisi:

Konserve pancarlar rendelenir,sarimsak ezilip yogurtla karistirilir ve pancar ve tuzu ilave edilip iyice karistirilir.Servise hazirdir,afiyet olsun…

Lorlu kurabiye

Tuzlu topkeklerin üzerine tatli bir kurabiye iyi gider  diye düsünürekten yayinliyorum    Bircok sayfada  da tastladim ve  denememin üzerinden yaklasik bir yil olacak  simdiye kismetmis yayinlamak . Arkadaslar blogspot tki yasak tam olarak kalkti mi bilmiyorum ama bir durgunluk  hali var herkeste,acaba bunun sebebi facebook mu bilemiyorum   genelde ben de feysteyim.Beni evde aramayin cünkü yokum facebook’tayim genelde  Neyse; ben tarife geceyim vakit kaybetmeden,buyurun. 

Malzemeler:

• 1 paket yumuşak margarin
• 2,5 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
  aldığı kadar un

  İçi İçin
  
  350 gr tuzsuz lor peyniri
  3 su bardağı pudra şekeri
  Üzerine serpmek için 2 kaşık pudra şekeri

Yapilisi:
Tuzsuz lor ve pudra şekerini iyice karıştırıp biraz bekletitim.Hamur için önce margarin yumurta süt ve pudra şekerini karıştırıp arkasından kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurdum.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimle avucumun içinde ince açıp içine lorlu karışımdan bir yemek kaşığı kadar koyup (lor fazla oldukça tadı güzelleşiyor ama kapanmayacak kadar koymamak lazım) kapattım. önceden ısıtılmış fırında 160 derecede pişirdim biraz ılınınca üzerine pudra şekeri serptim.Afiyet Olsun.

Dereotlu,maydanozlu,zeytinli topkek.

Daha yeni ciktilar firindan tazecik aksam yaptim,hep sekerli  yapiyoruz genel de tuzlusunu da deneyeyim dedim.Dereotu almistim ve cabuk bozuluyor ve pekte s1k kullanmam herseye corba icin almistim,neyse o vardi biraz maydanoz da var hemen yapima gectim.Bu arada disim hala kötü InsAllah gecer de disimi kurtarir dr   Söylemeden edemedim   Ben tarife geceyim en iyisi…

Malzemeler:

• Iki yumurta.
• 200gr tam yagli süzme yogurt (crem frace)
• Bir cay bardagi zeytin yag.
• 10′nar tane yesil ve siyah zeytin.
• Yarim demet maydanoz ve dereotu.
• Bir avuc kirilmis ceviz.
• Bir cay kasigi tuz,bir tatli kasigi seker.
• Aldigi kadar un,bir paket kabartma tozu.

Yapilisi:

Yumurta ve yogurt iyice cirpilir,diger malzemeler sirayla eklenir en son un ve kabartma tozu eklenir.Topkek kalibina kasikla paylastirilir,üzerine susam serpilir.180° önceden isitilmis firinda  pisirilir.Afiyet olsun.

tabansiz peykek.

Ilk olarak arkadasimda yemistim yillar once ve o zamandan beri severek yaptigim ve ailecek te sevdigimiz bir peykektir.Diger blog sahibi arkadaslariminda yaptigi  ve onlardan da denemeye calistigim bir lezzet benim icin.Seval’in   tarifini denedim bu defa tabanli veya tabansiz,visneli veya her türlü benim icin fark etmez severek tüketiyorum.Sizlere de taviseyemdir,tarifi aynen veriyorum.

Malzemeler:

• 1 kilo quark (süzme yogurt)
• 6 yumurta (sarilariyla beyazlari ayrilmis)Ben 4 tane kullandim.
• 250 gr tozseker
• 1 paket vanilya
• 2 paket vanilyali puding tozu
• yarim limon suyu
• konserve visne(suyu  iyice süzülmüs )

YAPILISI:Öncelikle firini 175 dereceye ayarliyoruz ve kalibimiza yaglikagit yerlestiriyoruz.Quark,yumurta sarilarini,seker,limon suyu,pudink tozunu ve vanilyayi mikserle iyice cirpiyoruz,ayri bir kapta ayirdigimiz yumurta aklarini bir cimdik tuz koyup kar haline getiriyoruz ve bir spatula yardimi ile yogurtlu harca yavas yavas yediriyoruz daha sonra hazirladigimiz kaliba döküp üzerini düzeltiyoruz daha sonra suyu iyice süzümüs visneleri üzerine yerlestirip firina veriyoruz yanina isiya dayanikli bir kapa su koyup ayni anda firina koyuyoruz.175 dereceli önceden isitilmis firinda yaklasik 1 saat pisiriyoruz.pistikten sonra disarda sogutup bir gece buzdolabinda bekletip servis ediyoruz.

Gnocchi Alla Romana-Arkadaslardan denemeler.

Arkadaslardan denemeler devam ediyor bu da baska bir lezzet, tadi farkli olan cok degisik.Denenmeye deger,insan ömründe bir defa da olsa yesin diyorum   Denemek isteyenlere tavsiyemdir!!!  Tarif  cafe pepela Seyma’ya  ait…

Malzemeler:

*500 ml tam yağlı süt
*100 gr irmik
*1 yumurta

*1 adet defne yaprağı
*Tuz
*Bir çimdik hindistan cevizi
*Tuzsuz tereyağ (yağlamak ve kızartmak için)

Hazırlanışı:

.Orta boy tencereye sütü,defne yaprağını ve tuzu koyun.
.Kaynadıktan sonra,defne yaprağını çıkarın.
.İrmiği süte ilave edip,çırparak,kısık ateşte 4-5 dakika kaynatın.
.Ocaktan alıp,hafif soğuduktan sonra yumurta ve hindistan cevizini ekleyin. (Tadına bakın.Gerekirse biraz daha tuz ekleyin.)
.Kullanacağınız tepsiyi tuzsuz tereyağı ile yağlayın. (Ben dikdörtgen borcam kullandım)
.Karışımı tepsiye iyice yayın.
.1 gece buzdolabında bekletin. (Yahut en az 1 saat buzlukta tutun)
.Tercihen yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesin. (Kalan yerlerini elinizle tekrar düzeltip,aynı işlemi tekrarlayarak hamuru bitirin)
.Tereyağını  bir tavada kızdırın.Gnocchi’leri arkalı önlü pişirin.
.Üzerine maydanoz ve kaşar peyniri ekleyip servis edin.
Afiyet olsun…

Tavuklu keskek.

Ayy,corba kokmus buralari neyse ki geldim.Bloglardan denemelerim basladi ilk olarak keskegi takdim edeyim,bir cok tarif denedim ama öncülük bunda    Ilk olarak bir arkadasta yemistim ve koyun etiyle yapmisti ve benim de tadini bilmedigim bir lezzetti.Mübarek hic sevmemistim aradan yillar gecti ben diyeyim 5 siz deyin 10 sene gecti o kokusunu untamadim bir türlü.Neyse ki  tekrar denemeye bayagi bir düsündükten sonra karar verdim  arkadasim  lavantin de  gördükten sonra.Lazzeti  güzeldi yöresel olarak sevenler icin her zaman aranacak olsa da, benim icin  yilda bir defa yeterli olur.   Tarifi aynen  veriyorum afiyet olsun…

Malzemeler: (4 Kişilik)

• Yarım tavuk veya 2-3 but
• 1 bardak yarma (aşurelik buğday, dövme)
• 1 kaşık tereyağı
• Toz ve pul biber
• Tuz 

Yapılsı:

• Yarmayı geceden ıslayın.
• Tavuğun derisini ve yağlarını temizleyip tencereye alın.(Yağlarını almamızdaki maksat üzerine tereyağı kavuracağımız iç,in fazla yağ yüklenmesinden korunmak.)
• Islanmış yarmayla tavuğu üzerini geçecek kadar su ve tuzla ocağa koyun ve mümkünse düdüklü tencere de yarma tamamen açılana ve tavuk lime lime olana kadar pişirin.
• Tencerenin kapağını açın ve tavuk parçalarını dikkatlice çıkarıp kemiklerini ayıklayıp tekrar tencereye atın.
• Büyük ve sağlam bir kaşık yardımıyla keşkeği ezerek karıştırın ki, tavuk etleri tel tel olsun.
• Karıştırma işleminden sonra servis tabaklarına aldığınız keşkeğin üzerine tereyağında kavrulmuş pul ve toz biber dökün.

Kremali mantar corbasi.

Son zamanlarda yayinladigim postlara baktimda  söyle güzel bir corba tarifi yayinlamamisim:) Hep denemek istedigim “ya güzel olmazsa” dedigim corbayi sonunda denedim sonuc gercekten nefisti.Mantar corbasini genelde hazirini yapardim ve  izinden gelirken o kadar cok hazir corbalik getirmisim ki inanin nerdeyse marketi tasimisim,bize evcek bikkinlik geldi ve hazir corba almamaya nerdeyse yeminli olacaktim:) Arkadasimla telefonda konusurken mantar corbasi yaptigini ve cok lezzetli oldugunu anlatti,ben dururmuyum hemen mantar alinip yapildi.Böyle anlatirken de utaniyorum,yemek konusunda ne kadar özentili ve el cabukluguyla yapip nefsimizi körküyoruz.Allah ibadette acele ve takvali olan kullarindan etsin bizleri.Corbanin tarifini merak edenler hemen geliyor ve herkese tavsiyemdir…

Malzemeler:

• 250 gr taze mantar.
• Bir ufak bas kuru sogan.
• 3 corba kasigi un.
• Bir su bardagi  edecek kadar cig krema ve süt karisimi.
• Siviyag,tuz, su,bir tatli kasigi Ülker lezzet tuzu.

Yapilisi.

Sogan mümkün oldugu kadar ufak dogranir,mantarlar yikanip kagit havluyla siyi alindiktan sonra piyazlik dogranir.Tencereye siviyag isindiktan sonra soganlar kavrulur,kavrulan soganlarin icine mantarlar atilir suyunu salip  cekene kadar mantarlarda kavrulur ve  üc corba kasigi un eklenerek biraz unda kavrulur.3 su bardagi soguk su eklenir cirpma teliyle  kaynayana kadar karistirilir ki un topak olmasin.Indirmeye yakin kremasi konur iyice karistirdiktan sonra bir tasim daha kaynatin enson  lezzet tuzunu altin eger tuzsuz olursa ilave edin.Afiyet olsun…

RUH HALIM.

     HALIM

• Bilmem hangi alemden bu topraga düseli;
• Yataklara serildim,cam kirigi döseli…
• Kafam bir cenk meydani,kokusu kan ve barut,
• Elindeyse düsünme;gücün yeterse unut!
• Takiliyor yerdeki gölgelere ayagim.
• Sanki arz delinicek ve ben yutulacagim.
• Bana yanmak düsüyor,yangin görsem resimde;
• Yasiyorum zamanin koptugu bir kesimde.
• Alirken dilenciyim,verirkende borcluluyum;
• Kalmadi esya ile aramda hicbir uyum.
• Tas tas üstüne koysam,bozuk diyorlar,devir!
• Bir ok ceksem,diyorlar;pesinden kos ve cavir!
• Nefes alirken bile inkisar ve pismanlik;
• Iste süpheci akli catlatan nokta:
• O ki sonsuz var,nasil aranir dipsiz  yok’ta?
• Olur ve olmaz hersey;yoklukta O’nun kulu.
• Allah’i hakikate soran kafa ne sakat?
• Hakikat de ne;hakkin muradidir hakikat.
• Balonunu kacirmis, cocuk gibi agla dur!
• Rabbim böyle emretmis,ya dize gel,ya kudur!
• Hayat bir zar icinde,hayati örten bir zar;
• Bana da hayat yeri “Baglum” köyünde mezar

Necip Fazil Kisakürek…

Ruh halim bununla da bitmiyor tabii…

  !!!!!!!!!!  KÖROGLU !!!!!!!!!!!

• Sirmali cepkeni atti koluna,
• Tek elle dizgini gerdi Köroglu.
• Tozlarla atilip dagin yoluna,
• Yesil muradina erdi Köroglu.
• Daglar, omuz omuza yaslanan daglar,
• Sular kararinca paslanan daglar,
• Azatlik ufkunda rastlanan daglar,
• Bu daglara gönül verdi Köroglu.
• Daglarin ardinda kalinca cile,
• Köroglu yeniden gelmisti dile;
• Ak sacli anadan gecilse bile,
• Daglardan gecilmez derdi Köroglu…

Necip Fazil Kisakürek…

Altta ki resim  bu yaz izine gittigimde cektigim (Soma, Darkale) cok güzel bir yer ve manzara harikaydi ulu daglarin arasindan yükselen kendisi kücük maneviyati büyük bir minare…

Bol cikolatali pasta veya süper kek.

Hafta sonu pek yayin yapmam ama bir degisiklik yapayim dedim,degisiklikte sayilmaz aslinda neyse ben öyle dedim öyle olsun. Denedigim en güzel pastalardan biri hani klasik bir söz vardir “ayni hazir gibi” diye gercekten de hazir gibi oldu.Bu kekin asil mucidi  Selma  ilk deneyen de can dostumuz arkadasimiz  Pepelamiz  her ikisine de tesekkür ederim ve  haber kaynaklarindan aldigim habere göre  Pepelanin Türkiye’ye döndügü dogrultusundadir.InsAllah suanda iyidirler Rabbim yardimcilari olsun hepsinin ve orada bulunan Müslüman kardeslerimizinde bir an önce ailelerine kavusmasidir dualarim.Allah bizlere ve dünyada zulüm altinda olan Müslüman kardeslerimizinda yardimcisi olsun,güzel vatanimizi da zalimlerden korusun.Arkadaslardan denedigim tariflerin en cok hosuma giden tarafi hem  degisik lezzetler denemek hemde yazilari kopyalayip yapistirmak   simdi yaptigim gibi

Malzemeler:

Malzeme:

-170gr tuzsuz tereyag
-182 gr seker
-3 yumurta
-175 gr un
-3 yemek kasigi kakao
-1 cay kasigi kabartma tozu
-3 yemek kasigi vanilya sekeri (eger vanilya sekeri kullanacaksaniz bu miktar yukaridaki sekere dahil etmeniz gerekiyor, yani sekeri miktari vanilya sekeri dahil 182 gr gecmeyecek. Eger vanilin kullanacaksaniz 1 paket yeterli. Vanilya ekstrakt icin 1 tatli kasigi yeterlidir.)
-5 damla badem esansi

Yapilisi:

-Oda sicakligindaki tereyagi ve sekeri cirpin (vanilya sekeri dahil). Puruzsuz kalin krema kivama gelene kadar cirpin.

-Yumurtalari birer birer ekleyin. Ilk yumurta yag karisimda tamamen kaybolmasi gerekiyor. Ondan sonra ikinci ve ucuncu yumurtayi ekleyin.

-Badem esansini ekleyin.

-Un, kabartma tozu, kakao derin bir kaba eleyin. Bu karisimi yag karisimina ekleyin ve spatula yardimi ile karistirin. Uzun karistirmaya gerek yok.

-20cm lik kalibi yaglayim hazirlanmis olan kek hamurunu icine dokun.

-Onceden 175C isitilmis firinda yaklasik 40 – 45 dakika pisirin. 35 dakikadan sonra kurdan testi yapmanizi tavsiye ediyorum.

-Pismis olan keki sogmaya birakin.

KREMA ICIN MALZEME:

200 gram bitter yada sutlu cikolata
-100 gram tereyag
-50ml krema

YAPILISI:

Cikolata, tereyagi ve kremayi au bain marie usulu eritin ve karistirin.

*Au bain-marie usulu: Tencereye kaynar su koyduktan sonra ustune isiya dayanikli bir derin kab koyun. Dikkat edin, koydugunuz kab kesinikle su ile temas etmemeli. Su kaynamaya baslayinca ocagin altini kisin (buharin isisi yeterli). Cikolata eriyene kadar bekletin, spatula yardimi ile karistirin.

Sogmus olan keki iki ye bolun ve hazirlamis oldugumuz kremanin yarisini ilk kata dokun ve paylastirin. Ikinci kati ustune kapatin ve ustunu diger kalan krema ile kaplayin. Buzdolabinda sogmaya birakin 1-2 saat ondan sonra servis yapin. Her ne kadar cilek mevsimi olmamasina ragmen sadece pastayi süslemek icin aldim

Yeniden Künefe.

Kadayifi almamin üzerinden zaman gecmisti dolabi her actigimda görmeme ragmen bugün yaptim ve halaa sicak yani  Kizlar  isteye isteye bir hal oldular ama bugünden sonra yakin zamanda isteyeceklerini sanmiyorum,doyunca yediler.:) Gercekten kadayifla peynirin bulusmasindan böyle güzel bir lezzet cíkmasi inanilacak gibi degil.Himm süperdi,ellerime saglik herkese tavsiye ediyorum arkadaslar buyurun tarifi…

• 300 gr kadayif.
• 100 gr erimis tereyag.
• Tuzsuz taze peynir (mozerella).

Serbeti icin:

• Bir bucuk su bardagi su.
• Bir bucuk su bardagi seker.

Yapilisi:

Önce serbeti ocaga alip kaynatiyoruz  koyulasincaya kadar kaynatip sogumaya birakiyoruz.Aldigimiz kadayifi büyük bir kabin icinde didikliyoruz,tereyagini eritip kadayifin  icine döküyoruz iyice karistiriyoruz.Orta boy bir teflon tavaya kadayifin yarisini  yerlestiriyoruz,iyice bastiriyoruz  peyniri rendeleyip  kadayifin üzerine yayiyoruz.Kalan diger kadayifi da peynirin üzerine yayiyoruz ve  alti düz bir tabakla  iyice bastiriyoruz.Kisik ateste alti  kizarana kadar  pisiriyoruz,tavadan  büyük bir servis tabagina  ters ceviriyoruz pismemis tarafini tavaya koyuyoruz.Her iki tarafi da pisirmis oluyoruz.derin bir servis tabagina alip üzerine serbeti  gezdiriyoruz, üzerine Antep fistigi serpip sicak servis yapiyoruz.Ayy afiyetle yiyoruz…

Mevlüt kandili ve Havuclu Kakaolu Kek.

EY RASULÜM! BIZ SENI ANCAK  ALEMLERE RAHMET OLARAK GÖENDERDIK (21/107)

           Zulmün arsa degecegi zamanlar da senin merhametini özledik,

         zalimlerin baslarimiza kara bulutlar gönderdigi zamanlar da senin sabrini özledik…

       Zenginin fakiri gözetmedigi zamanlar da senin cömertligini özledik… 

       Özledim seni,özledik seni YA RASULALLAH:!!!  (yazi alintidir.)

HERKESIN KANDILINI KUTLAR HAYIRLARA VESILE OLMASINI DILERIM.ALLAH DUALARIMIZI  BU GECENIN HÜRMETINE KABUL BUYURSUN INSALLAH…

Böyle  mübarek günde güzel bir tarif paylasayim istedim havuc ile kakaonun birbirine yakistigi anlarda biri   ben cok begendim denemek isteyenler icin tavsiyemdir.Gecelim tarife…

Malzemeler

• 3 yumurta
  125 gr şeker
  125 gr sıvı yağ (1 su bardağı)
  1 paket vanilya şekeri
  250gr havuç püresi (havuçları rendeleyip blendırdan geçiriniz)
  minicik tuz
  2 corba kasigi  kakao
• 150 gr iri kıyılmış bitter
  200 gr un
  1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı
Şeker,tuz,vanilya,yumurtalar,sıvı yağ çırpılır.

Havuç püresi,kakao  eklenip çırpılır.

Son olarak un ve kabartma tozu eklenip çırpılır.

Karışım yağlanmış kek kalıbına dökülüp,önceden ısınmış fırında 45 dk pişirilir.

Üzerine ayrıyeten çikolata eritilip dökülür… Afiyet olsun.

PORTAKALLI KEREVIZ.

Haftalar önceden aldigim ve buzdolabinin bir kösesinde öylece bekleyen mahzun kerevizi denedim sonun da.Bakip gectim hep bugün,yarin derken istahlandim ve bloglara söyle bir göz atip  tadina doyamadim Dilek’in tarifini uyguladim.Tadi güzel oldu hatta cok sasirdim benim büyük kizimin hosuna gitti ve yedi yani,inanin sok gecirdim      Bazi yemekleri yalvararak yer kerevizi yedi,hayirlara vesile olur ins.Bana sorarsaniz bir daha ne zaman alir yaparsin diye? hic düsünmeden eger ömrüm varsa gelecek  seneye derim   Kerevizi sevenler icin gayet güzel bir lezzet kesinlikle tavsiyemdir, ama benim icin olsa da olur olmasa da.En yakin zamanda da enginar denemek istiyorum onu kerevizden daha cok sevdim arkadasim da dolmasini yemistim,zeytinyaglilar arasina girecek ins.

Malzemeler:

1 orta boy soğan
1 büyük boy kereviz(yaklaşık 500 gr)
-2 portakalın suyu
-1 limonun suyu
-3 orta boy havuç
-2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-gerekirse 1-2 su bardağı ılık su
-Tuz

Yapilisi.

Kerevizin kabuklarını soyup doğruyoruz kararmasın diye limonun suyunu kerevizin olduğu kaba boşaltıp karıştırıyoruz
2-Havucu kazıyıp doğruyoruz.Soğanı küp küp doğruyoruz
3-Yaygın bir tencereye zeytin yağını döküp,soğanları ekliyoruz,kavuruyoruz
üzerine kereviz ve havucu ilave edip biraz daha kavuruyoruz,1 kesme şeker atıyoruz
4-Portakal suyunu ekleyip(yaklaşık 1 su bardağı oluyor)
önce harlı sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişiriyoruz,tuzunu ilave ediyoruz.
Ben ayni islemi yapip düdüklüde pisirdim ve daha kisa zamanda pisti, afiyet olsun.

Meyveli pasta.

Yeni aldigim kelepceli  kalipta yaptigim pastayala haftaya baslayayim dedim,24 cm kelepceli kalip büyük geliyordu gittim 18 cm’lik aldim, kalibi elime aldim “bu bana yetmez “dedim kendi kendime    Böylesi daha iyi oluyor bir defa da bitti geriye kalmadi hem de yetti herkese,Allah sükür eden kullarinin arasina bizleri de yazsin ins.Haftaya da bu tazecik pastamla baslayayim dedim pastayi görünce insanin gözü gönlü aciliyor,ben öyle düsünüyorum    Kizlarimda bayildilar bu ara da  “annee cok güzel oldu pasta” deyip durdular.Allah herkesin evladini hayirli etsin insAllah.Bakalim tarif ne diyor?

Malzemeler:

• Iki yumurta.
• Bir cay bardagi seker.
• Bir cay bardagi süt.
• Bir cay bardagi siviyag.
• Bir vanilya ve kabartma tozu.
• Aldigi kadar un.
• Disina bir kremsanti (schlagsahne)

Arasi icin: Hazir vanilyali puding kullandim,üzerinde ki tarife göre yaptim.

Yapilisi:

Yumurta ve seker iyice cirpilir yag, süt vanilya konur cirpilmaya devam edilir.En son un ve kabartma tozu  ilave edilir  yaglanmis kelepceli kaliba dökülür 180°  önceden isitilmis firinda pisirilir.Kek soguduktan sonra ikiye kesilir ara katina puding pisirilip  yayilir,diger keki üzerine kapatilir.Istenilen meyvelerle süslemesi yapilir,yanliz mevsim meyvelerden(!) olsun.Disina kremsanti (schlagsahne) cirpilir ve sürülür.